プロジェクト紹介 -

2015年9月2〜5日までの4日間、日本館内のイベント広場にて「宮崎牛」や「焼酎」など豊かな自然と技術に育まれた宮崎県を代表する「食」を世界に向けて広く情報発信するためメニュー開発とデモンストレーションいたします。

また、日本館への来場者が、宮崎県の食を通して本物の日本食や日本食文化などを体験・感動していただけるよう微力ではありますが貢献してまいります。

博多万能ねぎをつかった　博多万能ねぎマヨ肉巻き
九州・沖縄予選１位通過し、全国大会へ出場します。
https://www.mayo1.jp/about/

平成26年度　日本貿易新興機構（ジェトロ）の専門家による新興国進出個別支援サービス事業が採択されました。
その結果、弊社 株式会社IKUTA Kitchenがタイ人経営の日本食レストランとのコンサル契約を結ぶことになりました。
日本食メニューの開発を担当、現場指導にあたります。

企業様研修会のお弁当をケータリングしました。
豊富なメニュー、すべて手作りです！

会議、打ち上げ、レセプション、イベントなどビジネスの場から、お花見、慶事・法事、パーティーなどプライベートな場まで、ケータリングサービスをご利用なさいませんか？

イクタキッチンでは四季折々の食材を使った和食を箱膳に盛り付けてお届けします。もちろん洋食メニューも可能です。季節の料理や好きな食べ物、思い出の料理など、オリジナルのメニューにもご対応します。・・・

海外においては、日本の伝統食や文化を伝える Japaneseフードコーディネーターとして活動をしています。

2012〜2013年の間に行った活動を紹介します。

イタリア

ヘルシンキ

アムステルダムとパリ

フランス

私が小さい頃の思い出といえば、母との台所での会話。
母は常に手を動かしながら、私の話を聞いてくれました。
私はその母の手や姿を見て育ったのです。

母の料理の基本は「だし」。
昆布、鰹節、いりこで出しを取るところから始まります。
これらの匂いとともに目を閉じると、小さい頃の台所の風景が今でも思い出されます。
味噌汁、煮物、いなりずし、炊き込みごはん…、子どもながらに彩りには不満はあったけれど、今は違う。
見た目ではなく、手作りのごはんに愛情がたくさん詰まっていたのだとわかります。．．．